Noalya dunkle Edelbitterschokolade 61%
Hersteller: NOALYA / Toskana (Italien)
Referenz-Nummer: 303S1 / 303S3
Beschreibung: Zuerst wird der Geschmack der feinen dunklen Edelbitterschokolade 61% von Mandeln und karamellisierten Haselnüssen erobert, dann endet das Erlebnis mit süßen Gewürzen und Tee.
Verpackung, Gewicht: 1Kg Beutel Tropfen oder Block 3Kg Beutel Tropfen
Anwendung: Chocolatiers, Patisserie, Konditorei, Fachhandel
Ausführliche Beschreibung: Jede Grande Cuvée Character-Schokolade hat eine eigene Nummer. In langen Testreihen, wurde die Menge und Herkunft des jeweils verwendeten Kakaos bestimmt. Jede Mischung ist mit der Verkostungszahl gekennzeichnet,
die sich als Ausgewogenste erwies und am besten die Aromen und Geschmacksstoffe zur Geltung bringt. Von milden bis zu intensiven Schokoladen, wobei der Kakaoanteil zwischen 39% und 41% bei den Milchschokoladen und zwischen 60% und 85% bei den dunklen Schokoladen liegt.
